フランス料理ルエラ

ルエラでは、ルエラで、本物と判断するフランス料理を サービスさせて頂いております。
大正5年の創業以来、食を家業としてきたルエラのフランス料理部門の料理に御期待ください。
出来るだけ作り立てで召し上がって頂くために全て予約制とさせて頂いております。
店内は、禁煙となっておりますので御協力お願いします。

ルエラの考える。美味しい料理とは、
生で食しても美味しい食材を使う、調理の方法は、出来るだけシンプルにする。
作り立てで食す。

フランス料理とは、
料理は、作り方だけ見ればどれも同じです。そこにフランス料理という範囲が
作られています。   範囲は、その店の考えが繁栄されています。
フランスにいれば、フランスの食材を使ってフランス料理を作るのと全く変わらず
日本で入手する食材でフランス料理を作ります。

美味しくフランス料理を楽しむには、
レストランの料理とは、レストランのスタッフだけで完結する
ものでは、ありません。
召し上がるお客さまに合わせて料理は、提供されます。
サービスも同様です。

お客さまとスタッフとより息の合った関係が成立すると楽しく
ちょうど良いタイミングで、次の料理がサービスされます。
この関係が店全体の雰囲気をかもし出します。

これからの課題、
食の置かれている環境が、危険領域に入っています。
ほぼすべての食材を含む食品に食品添加物や農薬が混入されています。
これらの毒素を中和する栄養素が植物に含まれる量が極端に少なくなっています。
安全な食材の入手は、すでに困難になっています。
アトピーなどのアレルギーが増えているのは、このためだと考えています。

このホームページは、株式会社ルエラが、運営しています。
〒156-0053 東京都世田谷区桜3-16-7
TEL03-3428-1377

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